Seznam receptů

1. Kuřecí gyros...
2. Thaiské nudle
3. Pikantní asijská omáčka
4. Sladkokyselá asijská omáčka
5. Kung pao
6. Palačinky
7. Bramborový tatarák
8. Italské těsto na pizzu
9. Hrníčkové těsto na pizzu
10. Polévka z uzených kostí
11. Pizza pasta
12. Pizza pasta 2
13. Turecká pizza - Lahmacun Pita těsto
14. Oplatky s karamelovou náplní
15. Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou z nivy
16. Hamburger

Polévka z uzených kostí

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 1/2 hrnečkukroupy
• 4 stroužky česnek
• 5 dkg petržel
• 1 kg uzené koleno
• 5 dkg celer
• 5 dkg mrkev
• 2 ks brambory (velké)
• 2 ks bobkové listy
• 3l voda
• 1 ks cibule (velká)

• podle chuti

• majoránka
• celý černý pepř
• mletý černý pepř
• nové koření
• sůl

Postup přípravy:

Kroupy by měly být malé a již uvařené.

Uzené koleno podélně rozřízneme, oddělíme od kosti a paličkou na maso pěkně rozklepeme. Maso dáme i s kůží a kostí, kterou je lepší rozříznout napůl, aby se vyvařil i morek, do papiňáku a zalijeme studenou vodou.

Přidáme pepř, nové koření, cibuli, česnek, bobkový list a vaříme na velmi mírném ohni asi hodinu. Vývar scedíme a dáme do chladu. Zatím si očistíme a nakrájíme zeleninu na drobné kostičky.

Z vývaru stáhneme vyvařený tuk a polévku znovu přivedeme k varu. Podle chuti ji osolíme, opepříme, přidáme na malé kostičky syrové brambory a zeleninu. Těsně před dovařením vložíme do polévky uvařené krupky a dochutíme majoránkou.

Kuřecí gyros s pikantí omáčkou

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 500g kuřecích prsou
• půlka čínského zelí
• 1 velká cibule
• 5dkg jemného salámu, šunky, nebo něčeho podobného
• 2-3 žampiony
• 20g špeku - není nutný
• 2 střední rajčata
• 1 vejce
• 1 chili paprička
• 1 větší stroužek česneku
• olej
• nastrouhaná kůra z pomeranče
• kečup
• ústřičná omáčka
• sójová omáčka
• chilli omáčka
• koření gyros, kari, petrželka, zázvor, sůl, pepř, cukr

Postup :

Kuřecí prsa nakrájíme na tenké nudličky, kostky , nebo jak chcete. Já si je nakrájel na "lupínky" proti vláknům masa. Maso orestujeme a dostatečně zasypeme gyrosem, špetkou pepře, kari (toho stačí opravdu velmi málo) a petrželky - nejlépe čerstvou. Mezi tím, nebo ještě lépe předem, si na drobno nakrájíme cibuli, kterou dáme zvlášť do misky a zasypeme solí. Nakrájíme si žampiony ( jak hrubé plátky chcete, to už je na vás, já je udělal hodně tenké). Nastrouháme si salám.Ještě chvíli restujeme a až má maso přibližně takovouto barvu , tak jej odstavíme a necháme bokem...

V pánvy, kterou jsme použili na maso nyní orestujeme špek nakrájený na kostičky a cibuli. Díky soli, kterou jsme cibuli zasypali nám během restování pěkně zhnědne a nebude se příliš rychle připalovat. Jakmile začne špek klovatět a trochu se zatáhne, přidáme nakrájené žampiony, které ještě zprudka orestujeme. Pak přilijeme vodu a dusíme.

Tip :

Nemusíte nechávat špek jen zklovatět, po jistých zkušenostech mohu doporučit udělat si špek zvlášť a servírovat jej jako malé škvarky rovnou na hotové maso. Asi to nebude zrovna zdravé, ale je velice příjemné jak v ústech křoupe.

Vedle na sporáku si buď v pánvy, nebo v kastrolu připravíme omáčku. Použijeme sojovou, ústřičnou a chilli omáčku ( vše se dá dobře sehnat např. OD Kaufland). Vše smícháme a povaříme (Sojová 5 lžíc : Ústřičná 1 lžíce : Chilli 1 menší lžíce).Já osobně během vaření omáčky ochutnávám a podle potřeby přidávám kečup, vy si jej můžete přidat hned na začátku.

Jakmile začne omáčka vařit, přidáme 1-2 lžíce cukru, jednu vrchovatou kávovou lžíci pomerančové kůry, špetku od každého koření použitého na maso a pozvolna vaříme asi 5 minut, dokud cukr nezačne karamelizovat. Podle hustoty a intenzity chutí podlejeme vodou. Utřeme si česnek, nastříháme chilli papričku a přimýcháme do omáčky. Ještě chvíli vaříme a za stálého míchání přidáme vejce rozmíchané s troškou vody. Na mírném plameni pomalinku vaříme.

Cibule a žampióny se mezitím podusily a voda se dostatečně odpařila. Nyní je čas přidat orestované maso a strouhaný salám.

Tip :

Není nutností přidávat salám k procesu vaření, ale můžete si jej nasypat až do hotového jídla. Já osobně jsem si ho ještě provařil.

Maso, cibulku, špek a žampiony promícháme a chvíli povaříme. Po chvilce, až se maso prohřeje, přidáme nakrájené rajče. Povaříme asi deset minut, než rajče změkne a přidáme na kousky nakrájené čínské zelí. Chvíli podusíme, ale ne moc, aby zelí nezměklo příliš a zachovalo si svou křupavost. Trochu rajčat přidáme i do omáčky a provaříme. Mělo by to vypadat nějak takhle...

Tímto jste vlastně skončili a můžete podávat. Doporučuji udělat rýži a z druhé půlky zelí udělat salát jako přílohy. Dobrou chuť

Thajské smažené nudle

zpět na seznam receptů

Ingredience pro 4osoby :

• 200 g čínských instantních nudlí (namočíme ve vodě)
• 1 pórek
• 1 mrkev
• 1 feferonka (kozí roh)
• 300 g krůtích (kuřecích) prsíček
• 50 ml olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 10 g čerstvého zázvoru
• ústřicová omáčka
• sojová omáčka (japonská)
• sweet chilli sos (čili omáčka)

Postup :

Wok jsme rozpálili a na olej dali maso nakrájené přes vlákno svalu na tenké plátky 0.5x2x3 cm. Přidali jsme zázvor, česnek a restovali, dokud okraje masa nezezlátly. Potom jsme přidali okapané nudle, zeleninu a dále opékali. Nudle jsme ochutili sojovou, ústřicovou a čili omáčkou. Směs tří omáček jsme ještě přiložili ve zvláštní mističce a ozdobili nakrájenou feferonkou..

Asijská pikantní omáčka

zpět na seznam receptů

Ingredience :

• 0,5 l slepičího nebo vepřového vývaru
• 1 dl dezertního vína
• 2-3 ks stroužky česneku
• 1 ks větší cibule
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce vinného octa
• vegeta
• cukr
• škrob
• pár kapek oleje

Postup :

1. Do silného vývaru přidáme na čtvrtky pokrájenou, oloupanou cibuli, stroužky česneku, dezertní víno, cukr, sójovou omáčku a vegetu
2. Vaříme nejméně 30 minut pod pokličkou
3. Zahustíme máčeným škrobem, scedíme a pokapeme olejem
4. Omáčku podáváme studenou v samostatných miskách.

Doporučení :

Servírujeme jako přílohu k různě upraveným masům, závitkům ...

Asijská sladkokyselá omáčka

zpět na seznam receptů

Ingredience :

* 1 mladá cibulka
* 3 lžíce ananasu (čerstvého nebo v konzervě)
* 4 lžíce medu (nejlépe květového)
* 4 lžíce sójové omáčky (světlé)
* 4 lžíce sherry
* 2 lžíce sezamového oleje
* 2 lžíce kečupu
* 4 lžíce ovocného octa
* 75 ml studené vody
* 2 lžičky škrobu
* trocha ananasové šťávy

Postup :

Cibulku opláchneme a hlavičku nakrájíme na malé kroužky nebo proužky. Ananas nakrájíme na velmi drobné kousky. Škrob rozmícháme ve studené vodě na jemnou kaši. Do hrnce si vložíme med, sójovou omáčku, sherry, olej, ocet, kečup a vše dobře promícháme. Do vzniklé směsi přidáme cibulku a ananas. Směs přivedeme do varu a zahustíme připraveným škrobem.

Kuře kung-pao

zpět na seznam receptů

Ingredience :

• 40 dkg kuřecího masa
• 1 vejce
• 1 lžička solamylu
• 5 dkg arašídů
• 1-3 malé chilli papričky
• cukr, olej, červené víno, glutasol, sůl

Postup :

40 dkg kuřecího masa na kostičky, smíchat s jedním vejcem a 1 lžičkou solamylu, osolit a promíchat. Vložit do rozpáleného oleje a osmažit do zlaté barvy. Pak přidáme 5 dkg loupaných arašídů, chilli papričky na malé kousky, zalijeme zálivem ze 2 lžic sojové omáčky, 1 lžíce červeného vína, špetky cukru, soli a glutasolu. Ještě krátce pomícháme.

Palačinky

zpět na seznam receptů

Ingredience :

• 3 hrnky hladké mouky
• 3 hrnky mléka
• 4 ks vejce
• 3 lžíce oleje
• 3 lžičky cukru krupice
• sůl
• olej na potření pánve
• marmeláda
• tvaroh

Postup :

Vejce rozkvedláme v mléce, přidáme olej, osolenou mouku, cukr a umícháme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout. Poté z těsta pečeme na rozehřáté pánvi potřené olejem z obou stran palačinky. Palačinky potřeme marmeládou, tvarohem...

Bramborový Tatarák

zpět na seznam receptů

Ingredience :

• 5 uvařených brambor ( velikost asi jako větší golfový míček )
• 1 kávová lžíce soli ( cca )
• 2 polévkové lžíce sladké papriky
• 2-3 stroužky česneku
• 1 střední nebo menší cibule
• sladký nebo ostrý kečup
• 1 - 2 okurky1 lžíce oleje

Postup :

Uvařené brambory nastrouháme na jemno. Přípravíme si česnek a se solí ho utřeme. Na jemno si nakrájíme cibuli a okurky. Nastrouhané brambory smícháme solejem, kečupem a kečup přidáváme,dokud nebude hmota vláčná ( podobná pomazánce ).Na konec přidáme sůl, česnek, papriku, pepř a nakrájenou cibuli a okurku.

Tip :

Doporučuji na topinky, ale dá se konzumovat i s rohlíkem, nebo jako příloha.

Italské těsto na pizzu

zpět na seznam receptů

Ingredience :

• 1 kávová lžička krystal (moučka) cukru
• 20g čerstvých kvasnic (12 kostky)
• 70-100 ml vlažné vody (matonky) tělesné teploty (cca 40 °C)
• 100 ml vlažného mléka
• 200-230 g hladké pšeničné mouky
• jemná sůl, olivový olej

Postup :

Uděláme si kvásek - vlažné mléko nalijeme do 2 dcl hrnku, smícháme s cukrem a přidáme kvasnice. Necháme pár minut (cca 5) odstát na teplém místě. Hotový kvásek poznáme podle toho, že hrneček je skoro plný a na hladině hrnku je pěna.

V míse (nebo v robotu) smícháme mouku a sůl a přidáme olej (2-3 polévkové lžíce), kvásek a trochu vody (neslazené minerálky). Mícháme a dle potřeby opatrně přidáváme vodu. Těsto na pizzu zpracujeme na kouli. Mísu vysypeme hladkou moukou (aby se kynoucí koule nepřichytila), příkryjeme utěrkou a dáme těsto na pizzu na teplé místo vykynout - 1-2 hodiny.

Po vykynutí můžeme těsto na pizzu dát do chladničky pro pozdější zpracování nebo (to je nejlepší) těsto zpracujeme na pizzu. Připravit z kuličky vykynutého těsta pizzu o průměru cca 30 cm je možná na poprvé docela složté, ale časem je to rutina. Těsto na pizzu stlačíme dlaní na placku. Postupujeme od středu ke krajům a to pravidelně po celém obvodu placky. Dlaň položíme na střed a mírným vytočením a zároveň posunutím směrem ke kraji těsto na pizzu vytahujeme. Toto opakujeme pořád dokola a postupujeme po kruhu a směrem ke krajům. Tento způsob není na pohled nijak efektní, ale funguje to. Okraje mohou být zvýšené a kruh nemusí být úplně pravidelný.

Pro pizzu platí, že v jednoduchosti je síla. Vytahaný kruhový základ potřeme olivovým olejem, pak na něj naneseme nakládaná, drcená a oloupaná rajčata nebo hodně zralá čerstvá oloupaná rajčata (kečup opravdu jen v nouzi nejvyšší) a jemně zaprášíme bylinkami (stačí bazalka, případně oregáno) - a máme základ na pizzu. Ingredienece přidávejte z rozvahou - aby chuť pizzy vynikla, stačí další 1-2 položky (např sýr a šunka).

Hrníčkové těsto na pizzu

zpět na seznam receptů

Ingredience:

• 2 hrníčky polohrubé mouky
• 1/3 až půl hrníčku oleje nebo rozpuštěného rostlinného tuku
• půl hrníčku mléka
• jedlá soda
• ocet

Postup přípravy :

Mouku smísíme s jednou lžičkou jedlé sody, přidáme olej (já osobně používám rostlinný tuk a to spíše až tu polovinu hrníčku a plech pak už nevymazávám tukem), mléko (spíše méně než půl hrníčku tak, aby bylo těsto tip ťop) a pokapeme pár kapkama octa (soda + ocet vytvoří sodaefekt ;-) a mírně těsto nadýchne místo kvasnic). Až je těsto dobře vypracované, vyklopíme jej na plech a rozhněteme rukou na extra tenkou placku podél plechu na pečení (okraje můžeme nechat silnější). Tak a na tuto tenkou placku poklademe vše dobré dle chuti (POZOR, aby jste nedopadli jak pejsek a kočicka s dortem). Pečeme v troubě na maximum několik minut, to každý pozná jesli už je hotová nebo už ji spálill.
A co bych vám doporučil na těsto vložit? Smíchejte rajský protlak se zakysanou smetanou a tuto směs rozetřete na těsto, přidejte rozlisovaný česnek, olivy, posypte vrstvou sýra a posypte kořením (dle chuti, bazalka, oregáno, ... nebo pizza kořením) - je to jednoduché levné a kupodivu i dobré.

Sterilovaná pikantní pasta na pizzu

zpět na seznam receptů

Ingredience:

• 2 kg rajčat
• 10 stroužků česneku
• 2 velké cibule3 oloupaná kyselá jablka
• 1/4 l octa
• 1 feferonka
• sůl
• pikantní hořčice
• koření:skořice, nové koření, hřebíček, pálivá i sladká paprika
• 150 g cukru

Vše pokrájíme a vaříme 1 hodinu, musíme míchat. Po uvaření vše rozmixujeme a dochutíme: 150 g cukru, 1 lžičkou skořice, 1 lžící soli, 1/2 lžičkou tlučeného hřebíčku a nového koření, 1 lžičkou sladké papriky, 1/2 lžičkou pálivé papriky, 1 lžíci pikantní hořčice. Vaříme ještě 1/2 hodiny, plníme do skleniček a 10 minut při 80% sterilujeme. Pastu je možné používat také pro dochucení různých omáček.

Pasta ai porcini,salsiccia e panna

zpět na seznam receptů

Ingredience

• olivový olej
• 1cibule pokrájená najemno
• 3 stroužky česneku
• 200g klobásy salsicca-čerstvá neuzená klobása-vepřové maso nahrubo mleté naložené ve střívku s česnekem,bílím vínem a kořením
• 10Og hříbků
• 0,1 bílého vína
• 0,2 l smetany 30%
• parmasán
• sůl,pepř

Postup přípravy :

na pánvi na olivovém oleji orestujeme cibuli se salsicciou,nerestujeme dlouho ,cibuli jen zesklovatět ,aby nebyla syrová , maso aby zůstalo šťavnaté,přidáme česnek(pozor na česnek nesmí být na příliš tenké plátky lehce se spálía zhořkne!!) čerstvý drcený pepř,sůl(málo salsiccia je dost slaná) a předem orestované čerstvé hříbky.na konec vlijeme bílé víno a smetanu,necháme probublat až se chutě spojí a smetana zhoustne.přídáme těstoviny , nastrouháme parmaán,promícháme a podáváme. místo těstovin se hodí bramborové noky

Turecká pizza - Lahmacun

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 1 recept na těsto PIDE
• 500 g na drobno posekané cibule
• 1 lžíce Tamarindové pasty (nemusí být)
• 1 - 2 lžičky cukru (nemusí být)
• 380 ml konzerva rajčat, nebo 700 g čerstvých oloupaných a posekaných
• 500 g libového pomletého hovězího, nebo jehněčího masa
• 4 lžíce panenského olivového oleje
• 1/2 zelené papriky na drobno posekané
• 2 lžíce rajské pasty
• 1 utřený stroužek česneku
• 1 svazek zelené petrželky na jemno posekané
• 1 lžíce na drobno posekané máty
• 1/2 lžičky římského kmínu (nemusí být)
• 2 lžíce opražených piniových semínek, nebo směs ¨Zatar¨.

• dodatek

• sůl a pepř podle chuti,
• kayenský pepř podle chuti, nebo 1 pálivá na jemno posekaná chili paprička

Postup přípravy :

Připravit těsto dle receptu. Osmažit cibuli na 3 lžících oleje do zlatova. Přidat česnek, rajčata a smažit tak dlouho, až jsou hustá a tekutina se vypařila. Míchat. předehřát troubu na 230°C. Syrové maso vložit do mísy se všemi ingrediencemi vřetně zchladlé rajčatové směsy. Pomocí rukou pořádně prohníst na pastu. Znovu přohníst těsto a rozdělit ho na 3 díly. Na trochu pomoučeném vále je pomocí válečky vyválet na nejtenčí možné placky a ty přenést na olejem vymaštěné plechy. Na každou placku rozdělit masovou nádivku, ale nechat tak 2 cm volné okraje. Opět je nechat asi 10 minut odpočinout a upéct po 10 - 15 minut. Nádivka musí být upečená a okraje musí být hnědé. Podávat je celé, nakrájené napůl, nebo zarolované s plátky citronu. TIP: Nemáte-li čas, tak stejnou nádivku můžete rozetřít na koupené arabské chleby a zapéct. Přidáním 1 lžíce Tamarindové pasty a 1 lžičky cukru do smažených cibulí docílíte lahodnou nasládlou i nakyslou chuť.
Tamarind: Obvykle šťáva, nebo pasta která je používaná na zakyselení pokrmů hlavně v jižní Indii a Gujarati čočkových pokrmech, curry a chutney. Je více autentická než citron, nebo ocet. Tamarind obsahuje Pectin a proto se používá k výrobě džemů, jelly, ovocných nápojů a zajisté nesmí chybět ve Worcestershire omáčce. V indii sirup připomínajíci limonádu je velice populární tak jako v Středomoří. Původní kuchyní tohoto receptu je Turecko

Pita chleb

klikněte zde pro návrat k receptu (Lahmacun)

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 30g kvasnic
• cukr
• 250ml vlažné vody
• 500g mouky
• 1 žloutek
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička cukru
• 30g sezamových semínek, nebo černuchu

Postup přípravy :

Rozpustit kvasnice se špetkou cukru a polovinou vody. Přesít mouku do mísy, zamíchat dovnitř sůl a přidat vzešlé kvasnice. Dobře vše promíchat. Přidat zbytek vody a vypracovat těsto. Přendat na vál a dobře těsto prohníst, až je hladké, pružné a nelepí se. Přikrýt těsto a nechat jej vykynout alespoň po 20min. Předehřát troubu na 200°C. Vytvarovat těsto pomocí rukou na trochu pomoučeném vále tak, aby uprostřed byla mělká prohlubina. Pomocí prstu namočeného do oleje, namačkat na povrchu placků tvary pokroutek. Položit těsto na dobře olejem pomaštěný plech, potřít povrch směsí žloutku olivového oleje, a lžičky cukru. Posypat vše sezamovými semínky, nebo črnuchou, chcete-li. Péct asi 20min. do zlatohněda s křupavou kůrkou. Původní kuchyní tohoto receptu je Turecko

Oplatky s karamelovou náplní

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 300 g cukru krupice
• 250 g másla
• 1 konzerva kondenzovaného mléka
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 1 balení obdélníkových oplatek

Postup přípravy :

Cukr necháme v hluboké pánvi zkaramelizovat, poté přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Když je máslo rozpuštěné, přilijeme kondenzované mléko a mleté ořechy. Krátce povaříme za stálého míchání, vaříme, dokud se všechny suroviny nespojí. Tuto směs poté natřeme na oplatky, přiklopíme druhým dílem oplatky a necháme ztuhnout. Při podávání krájíme na malé kostičky.

Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou z nivy

zpět na seznam receptů

Ingredience

• 500 g těstovin (pene, farfale)
• 400 g kuřecích prsou
• 500 g brokolice
• 500 ml smetany na vaření
• 300 g sýru niva
• 3 větší cibule
• česnek
• bazalku
• sůl
• pepř
• olej

Postup přípravy :

Nasekáme cibuli a necháme na oleji zpěnit. Přidáme nadrobno nakrájená kuřecí prsa a necháme opékat asi 10 minut. Přidáme česnek, bazalku, sůl a pepř podle chuti. Zalijeme smetanou a necháme povařit. Do bublající smetany přidáme nastrouhanou nivu a necháme zhoustnout. Brokolici omyjeme, rozebereme na malé růžičky a vaříme cca 4 minuty. Těstoviny uvaříme dle návodu. Na talíř dáme porci těstovin, pár růžiček brokolice a přelijeme omáčkou s masem.

Milovaný hamburger: Domácí je zdravější, tady je recept

zpět na seznam receptů

Snad všechny děti milují hamburgery, což je ale trnem v oku jejich maminkám, které dávají přednost zdravé výživě. Existuje kompromis? Ano, domácí hamburger. Pojďte si ho s námi připravit, pomoci mohou i vaše děti.

Za chvíli hotovo

Připravit si svůj vlastní domácí hamburger má řadu nesporných výhod. Víte, co do něj dáváte, přičemž použijete pouze čerstvé suroviny, které celé rodině chutnají. Vyhnete se tak například opětovně zmrazovaným surovinám a přehnané energetické hodnotě pokrmu.

Až vaše děti ochutnají domácí hamburger, je velká šance, že už nebudou chtít žádný jiný. Celkový čas přípravy přitom málokdy přesáhne půl hodinku.

Hamburger lze připravit i zdravěji.
Hamburger lze připravit i zdravěji.
Chce to správnou housku

Na trhu lze již sehnat hamburgerové žemle. Měly by být mírně nasládlé, ale ne příliš. Vybrat si můžete z různých velikostí. Vybírejte spíše vyšší typy, tak, aby šla houska dobře rozpůlit na dvě části.

Doporučujeme žemle se sezamovými semínky - chutnají báječně a výsledný hamburger vypadá o mnoho lépe než v obyčejné žemli.

Můžete ale také zvolit různé arabské chleby, nebo placky typu pita, do kterých budete připravenou směs plnit. Také žemle lze samozřejmě připravovat domácí, to již ale vyžaduje složitější přípravu.

Těsto na pečivo
Kdo si troufne, může si upéct domácí hamburgerové žemle.
Zvolit lze i jiné přílohy

Pokud nejste příznivci žemlí, můžete maso jen tak položit na talíř i s ostatními ingrediencemi a podávat například s bramborovou kaší nebo bramborami.

Máte-li již hamburger v žemli, není ale nutné přidávat další přílohy. Můžete ale hamburger na talíři obklopit trochou hranolků, ale spíše jen pro chuť a ozdobu.

Mleté maso
Kvalitní maso můžeme doplnit zeleninou či žampiony.
Kvalitní maso, základ úspěchu hamburgeru

Chutné a šťavnaté maso tvoří základ celého hamburgeru. Držet se přitom nemusíte pouze masa hovězího, použít lze také mleté mix (hovězí a vepřové), nebo mleté drůbeží maso, které je nejlehčí. Výtečně ale chutnají také hamburgery s vepřovým steakem uvnitř.

Chuť žemle, zeleniny a majonézy se výjimečně dobře doplňují také se steaky kuřecími nebo krůtími. I ty samozřejmě můžete připravovat také na venkovním grilu. Výsledek je pak lahodný, svěží a také podstatně dietnější než hamburger „obyčejný".

Tatarka domácí
Domácí tatarka bude jistě lepší než ta kupovaná.
Recept na domácí tatarku

Do hamburgeru můžeme přidávat kečup, různé mexické a jiné omáčky podle chuti. My ale spíše doporučujeme nechat vyniknout chuti čerstvé zeleniny, pouze ji jemně dochutit například odlehčenou domácí tatarkou.

Lze si ji rychle připravit ze zhruba 100 ml majonézy, 2 lžic hustšího bílého jogurtu, trochy cibulové natě a najemno nakrájené nakládané okurky. Donutit můžeme trochou soli, pepře nebo worcesteru.
Co nesmí v hamburgeru chybět?

HamburgerDo hamburgeru nesporně patří čerstvá zelenina. Zapomenout bychom neměli na velká, na kolečka nakrájená rajčata, na plátky nakrájenou nakládanou okurku a salát.

Salátu se používají různé druhy, nejlépe sice vypadá kadeřavý hlávkový salát, na chuť je ale nejlepší ledový. Pro větší říz můžeme přidat na kolečka nakrájenou cibuli.

Pro studenou kuchyni se více hodí červená cibule. Můžeme přidat také trochu čerstvé barevné papriky. Někdo přidává také do hamburgeru sýr. Nejvhodnější je pro tento účel sýr typu čedar, který se příjemně po horkém masu rozteče.

Text: Zuzana Veselá
Foto: upload.wikimedia.org; stliving.com; schnuppschnuess.typepad.com
weblogs.baltimoresun.com; chickenshack.com